Εγκαινιάζοντας την νέα μας ενότητα με συνταγές μαγειρικής, από προϊόντα του κήπου μας, ώστε να ξέρετε τι να φυτεύετε στο μπαλκόνι σας ή τον κήπο, ανάλογα τα γαστρονομικά σας γούστα.Άσπρες σάλτσες: Άνηθος, λεμόνι, μαϊντανό, ρίγανη, μαϊντανός.
Κόκκινες σάλτσες: Ντομάτα, βασιλικός, κόλιαντρο φρέσκο, σκόρδο, κρεμμύδι, πιπεριές καυτερές, πιπεριές σε διάφορα χρώματα, μελιτζάνες, μαϊντανός, γαρίφαλο, γλυκάνισο, δυόσμο, κανέλα, κύμινο, φασκόμηλο.
Σαλάτες:
Δεντρολίβανο τριμμένο, κόλιαντρο φρέσκο, καρότο, κρεμμύδι, λεμόνι, μαϊντανό, μάραθο, πάπρικα, πράσινη πιπεριά.
Όσπρια: Σέλινο, κρεμμύδι, μαϊντανό, κόκκινη πιπεριά, δάφνη.
Κρέατα: Σε βραστά, δεντρολίβανο, σέλινο, δυόσμο, σε ψητά, θυμάρι, λεμόνι, ρίγανη, σε φρικασέ, σέλινο, σε κεφτέδες και μπιφτέκια, δυόσμο, μάραθο, πράσινη πιπεριά, ρίγανη.
Ψάρια: Στα βραστά, σέλινο, στα τηγανητά, δεντρολίβανο στη σάλτσα που τα συνοδεύει, στα ψητά, θυμάρι, λεμόνι, ρίγανη.
Σούπες: Άνηθος, μαϊντανός, σέλινο, σκόρδο, κρεμμύδι, πιπεριές καυτερές, πιπεριές σε διάφορα χρώματα,.
Σε όλα τα φαγητά: Κρεμμύδι (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όσο θέλουμε, αρκεί να μην το καβουρδίζουμε υπερβολικά).
Αντί για αλάτι: Θρούμπι (σε κόκκινες σάλτσες κι ομελέτες), σέλινο (σε σκόνη στις σαλάτες), σκόρδο (σε όλες τις σαλάτες).
Αντί για μαύρο πιπέρι: Άνηθος (σε σκόνη για σούπες και βραστές σαλάτες), γαρίφαλο (στις κόκκινες σάλτσες), μουστάρδα (σε σκόνη), κόκκινη πιπεριά.
Αντί για ζάχαρη: Κόλιαντρο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο (σε γλυκά και στον καφέ), μάραθο (σε κέικ, κουλουράκια και πίτες).
Γλυκά: Γαρίφαλο, γλυκάνισο και μοσχοκάρυδο (στα γλυκά ταψιού), κανέλα, λεμόνι (σε φέτες ή φλούδα).
άνθη, χόρτα, βολβούς, λαχανικά & φρούτα, θα κάνουμε μια μικρή εισαγωγή στη μαγειρική, με αρωματικά φυτά και τη χρήση τους στις διάφορες συνταγές.
Καλή σας όρεξη
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου